かぼちゃとしめじの米粉シュウマイ

1. かぼちゃは蒸してつぶす。玉ネギはみじん切り、しめじも細かく刻む。
2. 1と豚ひき肉を合わせ、よく練り混ぜ、塩・こしょうをする。
3. シュウマイの皮を細長く切り、米粉をまぶしておく。
4. 2を団子状にまとめ3のシューマイの皮をまんべんなくつける。
5. 4を蒸し器で蒸す（または水を少々振り、レンジで温める。600w・5分が目安）。
6. 鍋にA（水・米粉・酢・砂糖・しょうゆ・ケチャップ）を入れ、とろみがつくまで火にかける。
7. シューマイを器に盛り付け、6の甘酢をかけて完成。

シューマイの皮はとても乾燥しやすいので、米粉をたっぷりとまぶしてください。蒸しあげたとき水分を吸い、もちっとして普通のシュウマイと違う食感を楽しめます。シューマイの皮がはがれないようおにぎりを握る感じでかぼちゃ団子につけて下さい。