里芋の米粉揚げ　香りあんかけ

1. 里芋はよく洗い、レンジに柔らかくなるまで掛け、皮をむき、しあわせ米粉をまぶし油で揚げる。
2. 長ネギ・しょうがはみじん切りにする。
3. 出し汁・しょうゆ・みりんを合わせ火にかけ沸騰したら２を入れ、水溶きしあわせ米粉でとろみをつける。
4. 器に里芋を盛り付け、上から3のあんをかける。

里芋をレンジにかけるとき洗った水気を取らないようにしてください。
水分がないと里芋の水分が蒸発してしまいぱさぱさになってしまします。洗ったままレンジにかけてください。