米粉スイーツ＆パン塾

美味しいお米の味がストレートに味わえます

材料

• ｢しあわせ米粉｣　175g
• 重曹　小さじ1/4
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• 砂糖　大さじ1/2
• 塩　ひとつまみ
• プレーンヨーグルト　150g

作り方

1. 材料をボウルでよく混ぜ、滑らかになったら、丸く形作り、十時に切れ目を入れて１９０度のオーブンで３０分焼く。

ポイント

シンプルで素朴な味なので、洋風の総菜の他、和風のおかずともあわせてみてください。

お子さんと一緒につくってみてください。

材料

• ｢しあわせ米粉｣　100g
• 無塩バター　60g
• 砂糖　60g
• 牛乳　250cc
• シナモンパウダー、カルダモンパウダー　各少々
• フルーツビッツ　大さじ3

作り方

1. 無塩バターを鍋で溶かし、弱火で｢しあわせ米粉｣を炒める。
2. 粉っぽさがなくなったら砂糖を加えて溶けるまで炒め、牛乳を少しずつ加えて練る。
3. シナモンパウダー、カルダモンパウダーをふり、さらに練る。
4. ３のあら熱がとれたら、フルーツビッツを混ぜ込み、好みの型に入れて形作る。（シリコンの型を使うと簡単です）

ポイント

エスニックな香りがポイント。型がなければラップを使って茶巾にしたり、手でボール状にまるめたりしてください。しっとりしながら弾力があり、和風のようでエスニック、不思議な食感と味と香りを楽しんでください。

色がこんなにかわいく仕上がる！

材料

（直径7cmの型で4～5個分）

• ｢しあわせ米粉｣　100g
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 重曹　小さじ1/2
• セミドライドトマト　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• 無塩トマトジュース　110cc

作り方

1. セミドライドトマトは飾り用を残して適宜刻む。
2. 材料を混ぜ、油（分量外）を塗った型に流し、飾り用をトッピングしたら、蒸気があがった蒸し器で１５分ほど蒸す。

＊セミドライドトマトの作り方/ミニトマトを半分に切り、１００度のオーブンで２時間焼く。
＊セミドライドトマトが手に入らなければ、市販のドライドトマトを入れてください。

ポイント

トマトジュースで蒸しパンにすると時間がたってもかたくなりません。トマトの味と色を楽しんでください。

｢しあわせ米粉｣でレストランのプチ・デザート仕様に変身！

材料

• ｢しあわせ米粉｣　大さじ3
• 卵　3個
• 砂糖　大さじ6
• 牛乳　300cc､
• バニラエッセンス　少々
• 無塩バター　大さじ1
• 好みのフルーツ　適量

作り方

1. バター以外の材料をよく混ぜて｢しあわせ米粉｣をとかしておく。
2. 鍋に１とバターを入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで火をとおす。
3. 器に盛り、好みのフルーツを飾る。

ポイント

｢しあわせ米粉｣で作ることでダマになる心配もなく、簡単に作れます。小麦粉で作るよりも、｢しあわせ米粉｣で作った方があっさり軽い感じに仕上がります。お菓子の素材としていろいろ展開してみてください。

混ぜて焼くだけなのに！　ぜひこの美味しさを体験してください。

材料

• ｢しあわせ米粉｣　180g､
• ズッキーニ　1本（約200g）
• 卵　1個
• 砂糖　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩　小さじ1/2
• ベーキングパウダー　小さじ2
• 重曹　小さじ1/2
• 牛乳　大さじ2
• しょうがのすりおろし　小さじ1
• シナモンパウダー、オールスパイス、ナツメグ　各小さじ1/2

作り方

1. ズッキーニはすりおろす。
2. すべての材料をボウルでよく混ぜたら、オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、１８０度のオーブンで６０分焼く。

ポイント

スパイスの香り豊かなパンです。クリームチーズなどを添えれば赤ワインのおともにぴったりです。

ゼラチンも寒天も必要なしのプリン

材料

（容量150ccのカップ約６個分）

• ｢しあわせ米粉｣　大さじ6
• 牛乳　2カップ
• 生クリーム　1/2カップ
• 黒すりごま　大さじ4
• 練乳　大さじ5

作り方

1. 材料すべてを混ぜてしあわせ米粉をよく溶かす。
2. １をかき混ぜながら中弱火にかけ、とろみがついたらカップに移す。
3. あら熱がとれたら冷蔵庫で３時間以上冷やす。

＊写真は、上に、砂糖を加えて軽く泡立てた生クリームを流し入れ、クコの実とミントの葉を飾っています

ポイント

混ぜるだけの簡単さ。卵もゼラチンも寒天もなしで、｢しあわせ米粉｣だけでゆるりと固めるプリンです。