米粉料理塾

投稿者 みぃ さん
ブログ ★みぃのおいしいおうち★

調理時間

20分

材料2人分

• 豚ロース肉（豚カツ用）　2枚
• 塩・こしょう　少々
• しあわせ米粉　適量
• 溶き卵　適量
• サラダ油

甘酢だれ

• らっきょうの汁　大さじ5
• しょうゆ　大さじ1

タルタルソース

• らっきょう（みじん切り）　30g
• ゆで卵（みじん切り）　2個
• パセリ（みじん切り）　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ2
• 塩・こしょう　少々

作り方

1. 豚肉はスジに切り目をいれ少したたき、塩・こしょうをふりしばらくおく。
   甘酢だれ・タルタルソースをそれぞれ作っておく。（材料を混ぜるのみ）
2. 米粉→溶き卵の順につけ、サラダ油をひいたフライパンでこんがり焼く。
3. 豚肉が熱いうちに甘酢だれにつけ食べよい大きさに切る。
   ※タルタルソースをつけてお召し上がりください。

ポイント

豚肉のスジには切り目を入れて軽くたたいておくこと。
焼きたての熱々の豚肉を甘酢だれにつけること。

この料理が生まれたきっかけ

豚カツ用の豚ロースを普通に豚カツやソテーにするのも
面白みがないと思ったので何かできないかなぁって考えてたら
たまたまカレーの時に食べようと買っていた甘酢らっきょうを発見！
コレと一緒に使えるかも！と瞬間的にチキン南蛮の変化形を思いつきました。