米粉料理塾

投稿者 かちゃまん さん
ブログ cafe coccinelle てんとう虫日記

調理時間

30分

材料2人分

皮

• しあわせ米粉　50g
• 砂糖　8g
• 豆乳　40g
• ベーキングパウダー　2g
• ラード　5g

あん

• 豚ひき肉　35g
• 干ししいたけ　小さいのを1個
• 長ネギ　2cm
• おろし生姜　1g（チューブのでも可）
• ごま油　小さじ1
• しょうゆ　小さじ0.5
• 塩・砂糖　ひとつまみ

作り方

1. 干ししいたけは手で割り、水をひたひたに入れて、レンジで30秒ほど加熱して戻す。
2. ねぎは粗みじんに切る。
3. あんの材料をすべて混ぜ、4等分にしておく。

1. 皮の材料をすべて混ぜ、4等分にする。
2. シリコンカップに、皮の生地を少し入れてスプーンで伸ばし、あんを真ん中に入れる。
   さらに皮のきじを上にのせて平らにならす。
3. 湯気の上がった蒸し器に入れて、約10分蒸す。

ポイント

スプーンでならすのが面倒ならば、豆乳を１０ｇ増やせば流し込むだけで出来ます。（ただ蒸しあがったときに、あんがうっすらと見えてしまう危険性あり）

この料理が生まれたきっかけ

仕事で行っている保育園で、小麦粉アレルギーの子供のために上新粉を使ったケーキを作ることがあるのですが、その応用で出来るかなと思ったので、作ってみました。