米粉料理塾

投稿者 かちゃまん さん
ブログ cafe coccinelle てんとう虫日記

調理時間

20分

材料4個分

• しあわせ米粉　20g
• 薄力粉　20g
• 砂糖　8g
• 水　80g
• 食紅　適量

• こしあん　120g
• いちご（小粒）　4個
• 桜の葉　4枚

作り方

米粉、薄力粉、砂糖はよく混ぜておく。
水を少しずつ入れながら混ぜる。
食紅でピンク色にする。

こしあんは３０ｇずつに分け、洗ったいちごを包んでまるめる。
桜の葉は、さっと水洗いして拭く。

テフロン加工のフライパンに油を吹き込み、生地を楕円形に流し、弱火で焼く。
　表面が乾燥して周りがはがれてきたら、箸などではがし半面も焼く。
皿などに移し冷ます。

あんを包み、桜の葉を巻く。

ポイント

焼きたての生地はやわらかいので、完全にさめてからあんを包む。

この料理が生まれたきっかけ

もともと関東風の桜餅は、白玉粉を少々と薄力粉で作るのですが、個人的にあまり好きではなかったので、もっとあんこと相性がいい生地にできないかなと思ったのがきっかけです。