米粉料理塾

投稿者 桃とん さん
ブログ 主婦のハッピーな日記

調理時間

20分

材料2人分

• 鶏もも肉　1枚
• ニンジン、大根、れんこん、かぼちゃなど
  一口大にカットしたものそれぞれ4個づつ
• お餅　2個
• 春菊　少々
• しあわせ米粉　適量
• 塩・こしょう　少々
• 揚げ油　適量

あん調味料

• 水　100cc
• 和風だしの素　小さじ1/2
• みりん　大さじ1
• 醤油　小さじ1
• 塩　小さじ1/4弱
• 柚子こしょう　小1/2
• 水溶き米粉　（米粉大さじ1と水大さじ2で溶いたもの）

薬味

• ネギ　少々
• 柚子こしょう　適量

作り方

1. 鶏肉は一口大にカットし、塩胡椒をなじませておく。
2. あんの調味料を鍋で温めて、分量の水溶き米粉でとろみをつけ、
   柚子胡椒小1/2を加えて火を止める。
3. 鶏肉・野菜・餅に米粉をまぶし、油でカラッと揚げる。
4. 揚げた鶏肉・野菜・餅を器に盛り付け、あんをかける。
   ネギの小口切りとお好みで柚子胡椒を添えます。

ポイント

あんに柚子こしょうを加える時は、香りを逃がさないように火を止めて加えること。

この料理が生まれたきっかけ

普段から良く作るレシピなのですが、今回は、餡に柚子胡椒の風味を効かせてみました。
米粉を使ってカラッと揚げた素材に、柚子胡椒の餡がからんですごく美味しいですよ～。
おススメのレシピなので、是非作ってみて下さいね。