米粉料理塾

投稿者 むっちゃん さん
ブログ 米粉とパンとビオワイン

調理時間

45分

材料

大き目のカップ4個分

生地

• しあわせ米粉　120g
• アーモンドプードル　60g
• 粗糖（糖類系）　40g
• ベーキングパウダー　5g
• 豆乳　150g

コンポート

• りんご　1/3コ
• 塩　少々
• 蜂蜜　大さじ1
• シナモンパウダー　小さじ1/2
• ラム酒　小さじ1

クランブル

• 粗糖（糖類系）　大さじ2
• 米粉　大さじ2
• 菜種油（サラダ油）　大さじ2
• アーモンドプードル　大さじ1
• シナモン　小さじ1/2

作り方

クランブル

1. 粉類を全て混ぜる
2. 菜種油を入れて、練らないように混ぜる
3. 冷蔵庫で冷やす

コンポート

1. リンゴを1センチ角のさいの目切りにする
2. 塩をふって、ラップをして500Wのレンジで2分温める
3. レンジから出して蜂蜜とラム酒、シナモンパウダーを入れて混ぜ、さらにラップをして2分レンジで温める
4. リンゴがトロトロに味がしみこんだら、ラップをはずし、余熱をとる

※オーブンを180度に予熱しておく

生地

1. 粉類を全て混ぜる
2. 豆乳を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
3. リンゴのコンポートを生地に入れてまんべんなく混ぜる
4. カップに生地を入れて、そのうえにクランブルをのせる

180度のオーブンで18～20分焼く

ポイント

クランブルを作るときは、生地がポロポロになるように手ですり混ぜること。練ってしまうとクランブルのポロポロさが出なくなるため！！
このレシピではかなり甘さ控えめなので、クランブルに砂糖を増やすと甘くておいしいサクサクのクランブルができます。

この料理が生まれたきっかけ

久しぶりにクランブルのケーキが食べたくなりました！これも米粉をつかってできるかなと思って作ってみました！