しあわせ米粉とカボチャの2色ニョッキで豆乳フォンデュ

【投稿者】ｍｉｋｉｉｋｏさん

1. ボウルにかぼちゃと塩を入れ、豆乳を少しずつ加えて滑らかにします。
   （泡だて器よりゴムべらの方がやりやすいです）
2. 米粉を加えておよそ合わさったら指で捏ねてひとまとめに。
3. 棒状にして６等分。
4. 一つ一つを丸めたら真中を指で押さえます。
5. 沸騰したお湯で約５分茹でます。
6. その間に豆乳ソースを作ります。
   小鍋に米粉を入れ、豆乳を少しずつ加えて泡だて器で溶きのばします。
7. 中火で絶えずかき混ぜて、沸騰したらチーズを加えてすぐに火を止め、塩、ホワイトペッパーで味を調えます。

かぼちゃはその時々で含まれる水分量が変わるので、粉と水分の調節をしてください。
手にべとべとと生地がくっつかないくらいがベストです。