米粉料理塾

とろとろがおいしい！

材料2～3人分

• しあわせ米粉(白用粉）　少々
• クリームコーン　200g
• とうもろこし　50g
• 卵　１個
• 牛乳　200cc
• 塩　少々
• こしょう　少々
• 出し汁　200cc
• パセリ　少々

作り方

1. 鍋にクリームコーン・牛乳・出し汁を入れて火にかける。
2. １が沸騰したら、しあわせ米粉をまぶしたとうもろこしを入れる。
3. 再度沸騰したら、火を弱め塩・こしょうし溶きほぐした卵を流し入れ火を止める。
4. 器に盛り付け、刻んだパセリをあしらう。

ポイント

卵を入れるタイミングは必ず沸騰してから、そしてすぐにかきまぜないで火を止める。そうすることでとろとろの触感が保てます。

栄養のおはなし

とうもろこしはビタミンＢ群、Ｅ、食物繊維が豊富で、胚芽部分にはミネラルが含まれます。ビタミンＥは若返りのビタミンと言われていますし、食物繊維は腸内環境を整えます。女性の強い味方ですね。