米粉料理塾

素材をやさしく包み込む｢しあわせ米粉｣

材料2人分

• 水溶きしあわせ米粉(白用粉）　大さじ1
• にがうり　1/2本
• ベーコン　3枚
• 豆腐　1/2丁
• 水　大さじ3
• しょうゆ　10cc
• こしょう　少々
• みりん　10cc
• ごま　少々

作り方

1. にがうりは縦半分に切りワタを取り除き、５ｍｍ幅の半月切りにする。
2. ベーコンは7ｍｍ幅に切る。
3. フライパンにベーコンを入れ弱火にかける。ベーコンから脂が出てしんなりしたら、にがうりと豆腐・水・こしょう・しょうゆ・みりんを入れ、にがうりの色が変わるまで炒め、水溶きのしあわせ米粉を入れる。
4. 器に盛り付けごまをふる。

ポイント

ベーコンは冷たいフライパンに入れ、弱火で加熱していきましょう。ベーコンから脂がでるので油をしく必要がなくなり、カロリーも抑えられます。にがうりがおいしいベーコンの味を吸収するので苦みの苦手な方でもＯＫです

栄養のおはなし

にがうりの苦みにはモモルデシンという強い抗酸化作用を持つ機能性成分があります。夏バテ防止や胃腸を刺激して食欲を増進させる効果も期待できます。