米粉料理塾

きゅうりが｢しあわせ米粉｣で変身！

材料2人分

• しあわせ米粉(白用粉）　小さじ1
• 豆腐　1/2丁
• きゅうり　1本
• 出し汁　300cc
• 淡口しょうゆ　15cc
• しょうが　少々

作り方

1. きゅうりは縦半分に切り種をスプーンなどで取り除き、斜め切りにし、薄く塩をふる。
2. 1のきゅうりがしんなりしたら、水気を固く絞り，しあわせ米粉をまぶす。
3. 鍋に出し汁とスプーンですくいとった豆腐を入れ火にかける。
4. 沸騰したら、きゅうりを入れ、米粉が透明になれば薄口しょうゆを入れ火を止める。
5. 器に盛り付け、おろししょうがをのせる。

ポイント

きゅうりは種のことろに水分が多いので、スプーンなどでしっかりこそげとりましょう。そうすることでパリパリとした触感が生まれます。
しょうがを多めに入れることで米粉のとろみが体を温めます。

栄養のおはなし

きゅうりはカリウムが多く、体のむくみなどを取る効果があります。
しょうがはデトックス効果や殺菌効果など薬理作用があります。暑い夏にはぴったりのメニューです。