顔の見える米粉

平野さんのお米、いよいよ収穫です！

この写真は9月28日あたりの平野さんの田んぼです。最初にうかがったときは緑色でしたが、ごらんのように、美しい黄色に染まってきました。稲穂もしっかりと実って、頭（こうべ）を垂れています。稲の刈り取りは、今週末から来週あたまあたりだそうです。

今年は冷夏と長雨で１週間以上遅れてお盆明前後に一斉に出穂(しゅっすい)し、これからじっくり登熟（とうじゅく）して「おいしいあきたこまち」に成長します。

ちょっとわかりにくいかもしれませんが、小さい白くみえるのは、実は「あきたこまち」の花です。「しあわせ米粉」の平野さんが８月１７日ごろに撮影したものです。

平野さんの水田は、秋田の自然豊かな環境にあります。

幹線道路から遠く離れ、聞こえるのは鳥のさえずりだけという、とても静かで空気のきれいなところです。カモシカが姿を見せることもあるそうです。

平野さんが育てている「あきたこまち」は今、すくすく育っています。写真は今年の７月１６日の水田の様子です。

「しあわせ米粉」は、顔の見える米粉です。

「しあわせ米粉」は、秋田県潟上市の平野久悦さんと、仁山営農組合（23名が米作りに参加している）が作った「あきたこまち」 から作られた米粉です。

　このコーナーでは、平野さんの作る米の生育状況や、米の収穫の様子、地元秋田の米粉を使った料理、そして旬の食材情報などをご紹介します。